全国で専門店が急増 組み合わせが楽しいコッペパン大全

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 コッペパンは、給食の定番食材。そんなコッペパンの専門店が増えている。パンそのもののクオリティーが高く、具材もスイーツ系から食事系まで豊富。最前線を追った。

 ブームの火付け役といわれるのが、盛岡のコッペパン専門店・福田パンで学び、2013年に東京・亀有にオープンした吉田パン(東京都葛飾区亀有5―40―1)。福田パンのコッペパンは、「岩手県民のソウルフード」ともいわれているという。

 吉田パンを訪れると、ひっきりなしに並ぶ老若男女のお客さんたち。スタッフに「ウチは具材の組み合わせも楽しんでいただけます」と言われて店内を眺めると、具材はあんこや黒豆きなこ、チョコレート、ラズベリー、卵、コンビーフと約30種類! そこから組み合わせを頼んだり、ホイップやハム、チーズなどトッピングを追加したり、常連客は思い思いの組み合わせを楽しんでいた。1番人気は、こしあんを使った「あんマーガリン」(190円)。

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