【ポテトサラダ】定番でも一味違う…ゴロゴロお肉のお得感

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 居酒屋などでも定番の一品。でも、「三品」のポテサラは一味違う。

 どちらかといえば、マッシュポテトに近い食感。軽めにゆでたジャガイモのシャキシャキ感に、普通のポテトサラダではマヨネーズに負けてしまう卵の風味も舌を楽しませる。

 しかし、それより何よりうれしいのが、厚切りのベーコンだ。薄切りのハムなどが混ざっているものはあるが、ここまで「肉」を感じるポテトサラダはそうそうお目にかかれない。

「私がベーコンを好きなので、厚く切っているんです。切ったものをそのまま使っていますが、焼いてから入れてもおいしいですよ。これでは物足りない、という人は1センチくらいの厚さに切ってもいいかもしれません。卵の風味が残っているのは、ゆで卵を包丁で切らずにヘラで潰しているからだと思います。水っぽいポテトサラダとは、また違った味わいが楽しめます」

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