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【豚足とピクルスのゴマソース和え】濃厚だけどサッパリ風味のゴマソース

合う酒は紹興酒、もしくはワイン(C)日刊ゲンダイ

Nomka(赤羽)五十嵐祐二

 最初の店では、魚の姿蒸しなど本格的な香港海鮮料理を出した。今の店では厨房の広さの関係もあって、「つまんでおいしい香港の広東料理」が中心。冷菜8品、温菜8品がメニューに並ぶ。

「レストランでもなくバーでもない。今の形が、僕たちが本当にやりたかったスタ…

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