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【ホタテと豆腐のわけぎソース】ソースが肝

合う酒=紹興酒、ワイン(C)日刊ゲンダイ

Nomka(赤羽)五十嵐祐二

 毎回このつまみを食べるたび「わけぎソースだけでお酒を何杯も飲めるんじゃないか」と思ってしまう。

「香港では蒸し鶏にネギソースをかけて食べるんです。それがすごく好きで。海鮮と組み合わせられないかと試した中で、ホタテと豆腐との相性が抜群に良かったんです…

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